Boden Unsere Weine im Schäftersheimer Klosterberg wachsen auf Muschelkalkböden wodurch sie interessante fruchtige und mineralische Aromen ausbilden.

Ausbau Geerntet wurde unser Eiswein "Terra - Luna - Sol" Mitte Januar 2019 mit 174° Oechsle in einer Blutmond-Nacht bei fast völliger Dunkelheit aufgrund der Mondfinsternis.
Die Besonderheit des Jahrgangs 2018 waren die - selbst noch bei der Lese im Januar - rundum gesunden und saftigen Beeren wodurch die frischen Aromen und die lebendige Säure erhalten geblieben sind.

Dieses Jahr konnten wir nach seiner zweijährigen Reifezeitzeit in unserem Gwölbekeller 267 Flaschen abfüllen.

Beschreibung In der Nase findet man klare Aromen von frischem Honig, Holunder und Zitronenblüten. Der Geschmack nach reifer Honigmelone, grünen Äpfeln und Mandeln werden durch die lebendige Säure abgerundet und somit in eine angenehme Balance mit der intensiven Süße gebracht.

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